Cada 11 de agosto se festeja el Día Internacional del Dietista-Nutricionista en Latinoamérica, en memoria al Dr. Pedro Escudero, médico argentino, pionero de la nutrición.
Para conocimiento de la población la Nutrición es la ciencia que estudia los procesos fisiológicos y metabólicos que, tras la ingesta de los alimentos, ocurren dentro del organismo.
Los nutricionistas se encargan de prevenir y resolver los problemas relacionados con la alimentación. Se trata de “comer bien” y adquirir una correcta educación alimentaria, adaptada a cada persona; diversas enfermedades están relacionadas con la nutrición, como son la diabetes, obesidad, hipertensión, anemia, estreñimiento y algunas alergias, entre otras.
La nutrición es un pilar fundamental de la salud y el desarrollo en personas de todas las edades; mantener una mejor nutrición permite reforzar el sistema inmunitario, contraer menos enfermedades y gozar de una buena salud.